Das Ball-Menü 2022
Kulinarische Zeitreise – Das Beste aus 40 Jahren
Weine
Weingut Prinz von Hessen (Rheingau)
Weißwein
2021 VDP Gutswein Weißburgunder trocken
Rotwein
2018 VDP Spätburgunder trocken
Vorspeise
Etagere der Köstlichkeiten
1980er: Délice vom Reh auf Brezelboden mit Preiselbeeren und Knusper-Topping
2010er: Thunfisch-Mango Tatar mit eingelegtem Ingwer
2020er: Steckrübencouscous mit einer Mousse aus Avocado und Cashewkernen
* * *
Hauptspeise
2012
Kalbsfilet unter der Pinienkernkruste mit Kartoffelcrunch, Vanille-Karotten und Pak-Choi
* * *
Ein Glas Laurent-Perrier Champagner
* * *
Dessert
2022
Jubiläumspraline mit Zwetschgen, Vanille-Eis und Crumble
Kaffeespezialitäten
Sollten Sie ein vegetarisches oder veganes Menü wünschen oder unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten beziehungsweise Allergien leiden, melden Sie sich bitte vorab beim Organisationsbüro metropress.