Das Ball-Menü 2024
Glanzvolles Menü-Opening
Auch in diesem Jahr durften sich unsere Dinner-Gäste auf eine edel verfeinerte Dinner-Überraschung freuen! Unser Partner Juwelier Wempe an der Frankfurter Hauptwache schenkte den Ballgästen eine funkelnde Vorspeise. Fünf Gäste hatten das große Glück, von einem gebrandeten Wempe-Teller zu naschen. Hinter jeder gekennzeichneten Vorspeise verbarg sich die klassisch schöne Blu XS BY KIM Anhängerkette im Wert von 1.325 Euro.
L’Entrée
Tuna, Mango, Avocado, Sesam, Sweet Chili, Reis, Green Tabasco mit Pink Ingwer
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Grand plat
Kalbsfilet mit Trüffelkruste, Portweinjus, grünem Spargel, Selleriepüree, Pilzen und pinke Chioggia-Bete
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Ein Glas Laurent-Perrier Champagner
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Le Dessert
Schokoladenkreation mit Waldbeeren und Vanille-Eis
Weine vom Weingut Prinz von Hessen
Weisswein
Riesling Classic 2023
Der Riesling Classic überzeugt mit kühler Frische, feinem Schmelz und eleganter Cremigkeit. Sein Süß-Säure-Spiel ist meisterhaft ausbalanciert und damit weit entfernt von möglichen Assoziationen, die man traditionell mit einem Riesling verknüpft. Dieser Jahrgang ist zudem der erste rein ökologisch erzeugte, bio-zertifizierte Wein des Weinguts Prinz von Hessen.
Rotwein
Merlot 2022
Der Merlot fasziniert mit dunklem Purpur, lebendiger Säure und feiner Würze. Sein harmonischer Körper entfaltet sich weich und dennoch ausdrucksvoll, perfekt vollendet von einem langen Abgang.
Veganes Menü
L’Entrée
Sauerteig Ciabatta, Aubergine, Kichererbsen, Hummus und Erbsen
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Grand plat
Fermentierter und gegrillter Spitzkohl mit Tomate, Cashew und Schalotte
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Ein Glas Laurent-Perrier Champagner
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Le Dessert
Schokoladenkreation mit Zwetschge und Reiseis
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Sollten Sie ein vegetarisches oder veganes Menü wünschen oder unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten beziehungsweise Allergien leiden, melden Sie sich bitte vorab beim Organisationsbüro metropress.
Bierspezialitäten von
Kaffeespezialitäten von
