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Vorspeisen-Etagere

Tiger Prawns auf Seegras-Bett mit eingelegtem Ingwer

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Tiramisu von der Entenleber mit Orangenragout

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Mousse von grünem Spargel mit Lachstatar und Selleriestroh

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Hauptspeise

Duett vom Perlhuhn:
Geschmorte Keule und mit Steinpilzen gefüllte Brust
an Trüffeljus mit Kartoffelschaum,
gegrillten Patissons und glacierten Mohrrüben

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Ein Glas Lanson Champagner Extra Age Brut

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Dessert

Schokoladentörtchen mit Goldstaub, Walnusseis und Waldbeeren

Präsentiert von Wempe – An der Hauptwache, Frankfurt

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