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Vorspeise

Surf & Turf
Carpaccio vom Rind mit Wildkräutersalat und
Yellowfin Tuna im Sesammantel mit Wakame-Algensalat

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Hauptspeise

Sous-Vide gegartes Kalbsfilet im Frankfurter Grüne-Soße-Mantel
mit Café de Paris-Jus, karamellisierten Babykarotten, Zuckerschoten
und getrüffeltem Kartoffelpüree

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Ein Glas Lanson Champagner White Label

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Dessert

Mousse von Schokolade und Pistazie
mit frischen Beeren, Krokantsegel und Himbeer-Hibiskuseis

Präsentiert von Wempe – An der Hauptwache, Frankfurt

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