Das Ball-Menü 2026
Glanzvolles Menü-Highlight
Auch in diesem Jahr dürfen sich unsere Dinner-Gäste auf eine edle Dinner-Überraschung freuen! Unser Partner Juwelier Wempe an der Frankfurter Hauptwache präsentiert den Ballgästen eine schimmernde Vorspeise. Fünf Gäste werden das große Glück haben, einen gebrandeten Wempe-Teller serviert zu bekommen. Hinter jeder gekennzeichneten Vorspeise verbirgt sich der Anhänger Cosmos BY KIM aus 18k Roségold im Wert von 1.475 Euro.
Carpaccio von Hamachi und Faröer Lachs mit Limettenöl, eingelegter Thai Mango,
Fenchel-Julienne, rosa Pfeffer und Sesam-Nori-Crunch
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Tranche von rosa Kalbsfilet mit Portwein-Jus und Black Tiger Garnele mit Hummer-Espuma,
gebratenem Grünen Spargel und getrüffeltem Kartoffelgratin
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Zweierlei von der Valrhona-Schokolade (Dunkles Schokoladen-Mousse & Weiße Schokoladen-Erde),
Brombeer-Cassis-Sorbet mit gelierten Passionsfrucht-Perlen, frischen Himbeeren und Minze
Weine vom Weingut Prinz von Hessen
Weißwein
Panamera Chardonnay 2024
Dieser Wein hat ein verführerisches Bouquet von reifen Aprikosen, Nüssen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt sich eine Aromen Vielfalt aus exotischen Früchten, Nüssen, Mandeln, feinen Zitrusnoten und den typischen Barriquetönen von Vanille, Brioche und Buttertoast.
Rotwein
Panamera Cabernet Sauvignon 2022
Dieser Wein präsentiert sich rubinrot im Glas mit intensiven Noten von Himbeere und Kirsche, begleitet von einer gut integrierten Holznote. Im Geschmack zeigt er sich vielschichtig mit Aromen von schwarzer Johannisbeere und Cassis, angenehmer Würze, Tanninen und einer frischen Säure.
Veganes Menü
Carpaccio von der Gelben Beete & Chioggia-Beete mit Limettenöl,
eingelegter Mango, Fenchel-Julienne, rosa Pfeffer und Sesam-Nori-Crunch
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Petersilienrisotto mit veganem Trüffelschaum,
grüner Spargel, Erbsen und Röstzwiebeln
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Veganes Zweierlei von der Valrhona-Schokolade (Dunkles Schokoladen-Mousse & Weiße Schokoladen-Erde),
Brombeer-Cassis-Sorbet mit gelierten Passionsfrucht-Perlen, frischen Himbeeren und Minze
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Sollten Sie ein vegetarisches oder veganes Menü wünschen oder unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten beziehungsweise Allergien leiden, melden Sie sich bitte vorab beim Organisationsbüro metropress.
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